お義母さんの煮物

中まで味がしみていてとても美味しいので作り方を聞いてみました。何日も煮込んでいるのかと思ったら圧力鍋で五分ということで拍子抜け。味付けの黄金比率は、しょうゆ2、みりん2、砂糖1、酒1だそう。

里芋12こ、人参半分、鳥もも1/2で作ってみました。大さじで上記割合で調味料を入れて、だしのもと、お水をひたひたに入れ弱火で圧力を3分かけて、蓋をとってまた3分くらい煮てから放置。美味しい！

この調味料の割合はきんぴらなどにも使えて重宝するのよー、とお義母さん。