食に関わる買いもの

いまやってるプロジェクトは食にかかわるもの。

自分の食も見直さないと。

身近なところだと、「低カロリー」食品とか。
カロリーを抑えるために使われる添加物の人体に及ぼす影響は
まだ分かっていないのだそう。

2つ食品があって1つに「低カロリー」とあったら
迷わずそっちを買っていたよ…。
もう体にたまっちゃてるよきっと。
液体なんて体への吸収が早そうだから余計にこわい。

それから、「植物油脂」「ショートニング」。
別名「プラスチック食品」。
分子が不安定な構造の油脂を水素かなにかを入れることで安定させている。
プラスチックのように、酸化や腐敗しらず。
でも食品の状態をかえずに流通させたい食品メーカーからすると、なくてはならない存在でもある。
アメリカではもう食品の表示に植物油脂の含有量の表示が義務付けられている。
日本のメーカーも早く取り組まないと！

いまのところ、
お菓子やマーガリン、ドレッシング、カレールーなどいろんなものに使われすぎていて
食べないのは無理じゃないかと思えてくる。

コーヒー用液状クリームの主な材料も植物油脂らしく、
商品名が「ミルク」となっていても、乳製品ではないそう。
サラダ油に乳化剤とカゼインナトリウムとを混ぜ合わせると、白いミルクっぽい液体になり、これがコーヒー用クリームの正体。こわい。

ということでとりあえず今朝の朝食からは、
マーガリン廃止。バターに変更しました。

どれが体に悪くてどれが体に良いかは覚えきれないけど、
おばあちゃんが食べそうかどうか？
と考えて食べそうなものなら安心。
ということらしい。

これも本からの受け売り。